五粮液双轮底发酵周期是多少?
五粮液双轮底发酵周期是一年。在浓香型大曲酒中，采用双轮底发酵，对第一次发酵的底糟不做蒸馏，进行第二次发酵，有意延长底糟发酵期的一种工艺，等到酒醅经过两轮发酵期满，称为：“双轮”发酵糟，酿出的酒称为“双轮”发酵酒，也是公认的中国白酒五大工艺之一。
酿大米酒发酵多少天?
酿白酒,发酵工艺不同,发酵周期不同,小作坊有4天、7天发酵期,大企业一般在28天、60天以上不等。28天及以下的发酵期多为清香白酒,发酵期达到60天以上多为浓香型白酒。 米酒发酵多长时间可以完成 发酵米酒时间通常因人而异也是个人喜好,一般正常发酵时间为24-64小时。
一个制曲发酵周期是多长?
无论是熟料工艺还是生料工艺酿，发酵都需要一个过程，熟料工艺一般需要10-12天，生料工艺一般要15-20天，为了发酵更彻底,前三天要适时搅拌。 影响发酵时间长短的主要因素是温度和酿酒工艺，而重要的是发酵温度。 20-30度是酿酒发酵的最佳温度，也就是说春季和秋季是酿酒发酵的最佳时机，其中秋季是好的，秋季大多农作物成熟，酿酒原料丰富，价格低廉，温度适宜。 夏季温度高，发酵快，但因气温太高，出酒率反而有所下降、冬季气温低，发酵慢，发酵周期长，如果发酵室的保温工作没做好，就会导致发酵不彻底。 夏季要保持发酵室通风，适当洒水降温，冬季要做好发酵室的升温保温工作，具体怎么操作。 影响发酵周期的另一个重要因素就是发酵工艺了，一般而言，生料酿酒一般要选择生料酒曲，生料发酵周期要稍微长一点，熟料酿酒发酵周期要稍微短一点。
酿酒发酵的温度和时间是多少?
当气温在15-25度时，是发酵的最佳温度，此时发酵周期短。4-5月份的气温大概在20-30度左右，是最适合酿酒发酵的。其实从3月下旬开始气温就很适合酿酒
温度在30度，时间一般是3天。酿酒最适宜的温度在30度左右，这样可以加快发酵的进程。发醇出来的酒口感是相当好的呀。
酿啤酒需要多久?
一般的啤酒需要经过6-20天的发酵过程。 啤酒主要原料是麦芽，通过糊化处理麦芽谷粒再加水混合，并过滤掉麦芽壳再加入酒花和糖。温度控制在62℃~70℃糖化制造麦醪。把沉淀再罐底的酵母与不溶性蛋白再次沉淀，逐渐使啤酒风格成熟化，不同的啤酒种类成熟时间不同。
自酿啤酒一发和二发的温度?
啤酒发酵分为两段,这两段所需温度也是不同的 1. 第一段为高温发酵期,一般在8到12度之间,这个阶段主要的作用就是让啤酒酵母和啤酒酒糟起到发酵的作用,让酵母尽快的完成糖转化为酒精的过程 2. 第二段为酒液低温储藏期,一般控制在0度左右,开始的时候是促使酵母遇冷沉降或者上浮聚集,利于酵母的回收处理,再者就是酒液的后成熟
